Do nazga: Stefano

Svoje dragocene izkušnje si je kot član ali vodja kuhinje v prestižnih restavracijah nabiral vse od Italije, Francije in Anglije do ZDA, Japonske in Hrvaške. Med njegovim vodenjem kuhinje sta bili kar dve restavraciji nagrajeni s priznanimi Michelinovimi zvezdicami. Je član profesionalnih organizacij, kot sta Federazione Italiana Cuochi in World Association of Chefs Societies.

V svoji karieri je kot izvrsten gurmanski specialist prejel številne nagrade, med njimi priznanje F.I.C. za sodelovanje pri promociji tisočletne italijanske kulinarike, odliko kot ambasador italijanske tradicionalne kulinarike po svetu, od Mednarodnega združenja žensk pa je dobil posebno priznanje za ustvarjalne in zanimive kulinarične dobrote.

Kje stanujete?

V Portorožu, Zagrebu in Udinah.

Kateri je vaš najljubši gedžet (mp4, mobilnik, ipad, notesnik itd.) in kaj z njim najraje počnete?

Smart phone.

Domače živali?

Žal v Portorožu nimam nobene domače živali, moja velika želja je labradorec. Hči v Zagrebu pa ima hrčka.

Nakit?

Sem zbiralec moških ročnih ur, trenutno je moja najljubša IWC Portofino.

Obleka? Opišite svoj slog in kakšnega bi si želeli, če bi bila omejitev nebo?

Najraje se oblačim v t. i. casual oblačila hiše Ralph Lauren.

Kozmetika?

Uporabljam vse izdelke linije Givenchy Neo.

Avtomobil. Stanje in želje?

Zdaj vozim dacio duster, želja je range rover sport.

Najljubše znamke?

IWC, Ralph Lauren, Timberland, TOD's, Levis, Armani, Ferrari.

Letošnji dopust?

Vsak dan sem na dopustu v hotelu 5* v središču Portoroža …

Najljubši poletni in zimski kraj?

Cortina d' Ampezzo in Forni di Sopra.

Kam bi šli, če bi imeli vikend, teden, mesec časa in nič težav z denarjem?

Z družino bi šel na potovanje po Mikroneziji in Polineziji, na Bora Boro.

Rekreacija: kje in kolikokrat?

Kolesarjenje najmanj štirikrat na teden po prelepi kolesarski stezi, nekdanji ozkotirni železnici Parenzani.

Na kaj ste ponosni?

Na svojo družino. Sem namreč Italijan …

Kakšen je vaš prispevek k zmanjševanju ogljičnega odtisa?

V kuhinji vsak dan posvečamo skrb za čim manjšo porabo energije. Skrbno izbiramo embalažo, ki jo je možno reciklirati. Imamo tudi zelo stroge predpise glede ločevanja odpadkov.

Kako dejavni ste pri dobrodelnosti, prostovoljstvu?

Kadar le morem, pomagam frančiškanom pri dobrodelnosti. Močno verjamem v dobrodelnost in pomoč tistim, ki jo potrebujejo.

Šport: kaj ste trenirali, je kateremu vašemu vrstniku res uspelo?

Treniral sem nogomet, ameriški nogomet in košarko. Vsi vrstniki smo svoje vrhunce dosegli zunaj športa.

Kam greste na tekmo?

Rad hodim na tekme Milana na San Siro in Udineseja na Stadion Friuli.

Ste navijač?

Sem, za Milano, in navijam s sokrajani, torej Udinese.

Zadnja knjiga, film, plošča, koncert, gledališče, razstava?

Knjiga: Cuore di panna, Andrea de Carlo, film: Hunger games, plošča: Tiziano Ferro, koncert: Lady Gaga.

Najboljša jed in lokacija?

La torta di mele (jabolčna pita), ki jo je znala pripraviti moja mama v Udinah, in vse, kar doma pripravi moja žena.

Pijača?

Vse oblike kave (kapučino, mokačino, espreso …), saj je kava odličen antioksidant.

Kaj najbolje skuhate in se lahko s tem tudi pohvalite?

Zelo sem vesel, ko lahko s svojimi kreacijami osrečujem ljudi, kuham po občutku, vendar nikoli nisem stoodstotno zadovoljen s svojo kreacijo, vedno iščem možnosti, da bi še izboljšal jed. Pravijo pa, da pripravim zelo dobre rižote.

Od česa v življenju ste bili najbolj zadeti?

Najboljši občutek v življenju je bil, ko se je rodila hči Tia.

Življenjski moto?

Živi in pusti živeti ter Živi, kot da je danes tvoj zadnji dan.