Poletovi recepti: Zdrave malice na potovanjih

Malica na aktivnem oddihu mora izpolnjevati več pogojev. Prvič, priprava ne sme vzeti veliko dragocenega časa, ki bi nam ga sicer zmanjkalo za druge, bolj pomembne reči. Drugič, biti mora energijsko bogata, hkrati pa telo preskrbeti z vsemi potrebnimi hranili. Dovolj kalorij, s katerimi hkrati zaužijemo tudi ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, vitamine, minerale in druge sestavine polnovrednih živil, je pogoj za dobro počutje in energijo, ki nam omogoča, da smo z veseljem telesno aktivni tudi na dopustu. Ne nazadnje, takšna malica mora biti laže prebavljiva, hkrati pa nas mora nasititi.

Pri spremembi okolja, še posebej če potujemo v oddaljene kraje, je naš organizem pod stresom, saj se mora prilagoditi na novo okolje in tuje mikroorganizme v njem. Največkrat se to pokaže v obliki prebavnih težav, z njimi pa vsaj za nekaj dni izginejo tudi brezskrbne počitnice, zato velja posebno pozornost nameniti bogatitvi in krepitvi črevesne flore.

Predstavljeni recepti so vse to. Priprava ne zajema peke in vzame manj kot deset minut, končni izdelki pa so hranljivi, priročni za prenašanje in nasitni. Vse sestavine so dostopne v spletnih trgovinah ali v trgovinah z zdravo prehrano. Dober tek in bon voyage!

KROGLICE RAFAELO Z JAKONOM ZA BOGATO ČREVESNO FLORO

(za približno 15 kroglic)
1 skodelica indijskih oreščkov
1/2 skodelice kokosove moke
1 skodelica rezin jakona
2 žlici jakona v prahu
1/4 skodelice sirupa jakon

Priprava: v kuhinjskem mešalniku najprej zmeljemo indijske oreške, kokosovo moko in rezine jakona. Dodamo jakon v prahu in med mešanjem dolivamo sirup, da se vse sestavine sprimejo v kepo. To prestavimo iz mešalnika in oblikujemo v manjše kroglice, ki jih povaljamo v kokosovi moki. O sestavinah: čeprav okus kroglic neverjetno spominja na legendarne rafaelo, so vse prej kot to. Karamelno sladki pridih jim daje jakon, rastlina iz južnoameriških Andov, katere podzemni gomolji so naravno sladki. Okrog 65 odstotkov jih sestavlja inulin, sladkorni polimer, ki ga prebavni encimi ne razgradijo na enostavne sladkorje in zato ni absorbiran v krvni obtok. V debelem črevesju je lahko hrana koristni črevesni flori, deluje torej kot probiotik. Na potovanjih, ko se naš organizem na mikrobno sestavo novega okolja šele navaja, je močna črevesna flora pomembna, da se izognemo prebavnim težavam, ostanemo aktivni in v polnosti izkoristimo potovanje.

NASITNE REZINE

(za približno 10 rezin)
1 skodelica mandljev
1 skodelica suhih murv
2 žlici semen chia
2 žlici lucume v prahu
3/4 skodelice stopljenega kakavovega masla
1 žlica sladkorja kokosove palme

Priprava: mandlje, suhe murve, semena chia, lucumo v prahu in sladkor kokosove palme premešamo v kuhinjskem mešalniku, da dobimo drobno strukturo. Nato dodamo stopljeno kakavovo maslo in spet premešamo, da se sestavine dobro prepojijo. Maso razporedimo v obliki pravokotnika po peki papirju približno centimeter na debelo. Na tej stopnji masa ne bo tesno sprijeta, zato jo moramo previdno preložiti v hladilnik za nekaj ur ali v zamrzovalnik za 10 minut. V tem času se kakavovo maslo strdi in poveže maso, ki jo narežemo na rezine. O sestavinah: mandlji so nasiten vir zdravih maščob in kakovostnih beljakovin, bogati so tudi z vitaminom E. Murve vsebujejo visok delež naravnih sladkorjev, ki so vir hitro dostopne energije, za sadje pa vsebujejo tudi razmeroma veliko beljakovin (okoli 10 %) in različne minerale, predvsem kalcij, fosfor, kalij in magnezij. Semena chia povečujejo fizično vzdržljivost in pospešujejo obnavljanje mišičnega tkiva, hkrati pa so nasitna, bogata z maščobnimi kislinami omega 3 in vsebujejo dvakrat več beljakovin kakor katera koli druga vrsta žit ali semen. Lucuma v prahu doda k okusu, hkrati pa je to naravno sladilo iz južnoameriškega sadeža bogato s karotenoidi in vitaminom B3.

»TRAIL PACK«

1 skodelica mandljev
1 skodelica konopljenih semen
1 skodelica jagod goji
1 skodelica suhih murv
1 skodelica kakavovih zrn

Priprava: vse sestavine premešamo v posodi, trail pack pospravimo v priročne vrečke ali posodice in vzamemo s seboj na pot. O sestavinah: sestavine trail packa združujejo lahko prebavljive beljakovie, z energijo bogate enostavne ogljikove hidrate, zdrave nenasičene maščobe in različne minerale. Obrok nasiti, napolni z energijo, poteši željo po sladkem in krepi – odličen je za krajše planinske izlete ali potepanje po divjini.