Poletovi recepti: Pomladna solata iz skupne sklede

To bo treniranje družinske ali prijateljske povezanosti. Zajemali bomo iz skupne sklede, za skupno mizo, vsak s svojim priborom.

Tujci se nam bodo čudili, mi pa se bomo muzali in s prstom kazali na stare glinene posode naših dedkov in babic.

Za pomladno solato bomo potrebovali:

½ kg berivke
dve srednje veliki jabolki
štiri manjše mlade korenčke
pest redkvic
šopek drobnjaka
pol kozarca orehovih polovic
kozarec sladke albuminske skute
žlica medu
oljčno olje, jabolčni kis
sol, poper

Berivki porežemo morebitne koreninice in jo skrbno premešamo v eni ali dveh vodah. Dobro jo odcedimo in se lotimo priprave drugih sestavin. Jabolki, korenčke in redkvice očistimo in narežemo na manjše kocke in kolobarje. Drobnjak speremo pod tekočo vodo in sesekljamo, orehe zavijemo v krpo in jih s steklenico ali valjarjem grobo nadrobimo.

V veliko skledo stresemo dobro odcejeno berivko, dodamo pripravljeno korenje, jabolka, redkvice in drobnjak, solimo in popramo po okusu, dodamo žlico medu ter prelijemo z oljčnim oljem in jabolčnim kisom (za nežnejši okus lahko nadomestimo kis z limoninim sokom). Premešamo in na koncu po solati posujemo nadrobljene orehe, skupaj z grudicami albuminske skute. Skledo postavimo na sredo mize, tako, da bo prav vsak jedec brez napora dosegel solato, nato začnemo veselo pikati in se s polnimi usti radostiti logistični zmedi skupnega akta.